「梅干し」作り

　名古屋の近郊では気温が２６℃ぐらいでも蒸し暑くて辟易しています。

　先日、この夏に備えて「らっきょう」を漬けました。

「梅干し」もと思いつつ、すっかり忘れていました。

スーパーで今年最後と思われる梅に目が留まりました。

売れ残りでお値段もお安くなっています。お値打ちに弱い～

３Lサイズで残っていたのは３袋のみ、３Ｋです。

「梅干し作り」に挑戦しょうと全部買い求めました。

スーパーで貰ってきた「ＪＡ南紀のパンフレット」で確認しながらの漬けこみです。

私の方法とはちょっと違います。

　ビニール袋に梅を入れて焼酎を振ってあら塩を塗す。

簡単に作業終了。広口瓶に梅は収まりました。

熟れ過ぎて今にもはち切れそうな梅も入っています。

一日経って、様子を見ると「重石なし」で水が６㎝ほど上がっています。

「重石なし」は私の方法です。夕方に水の上がり具合で重石を検討します。

　　　果たして「美味しい梅干し」が出来るかしら　

　　　　　　　　　　柔らかく熟れてとても良い香りが～

　　　　　　　ビニール袋の中で少量の焼酎とあら塩を塗す

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　作業は至って簡単です(塩分は１０パーセント弱）

　　　　　　　　一晩で６㎝ほど水があがってきました

　　　　　　　　　　（重石なしでいけるかしら）

疲れた時、お茶に梅干しを入れて飲むと元気が出ます。

どんな梅干しが出来るか楽しみです。