うーめん

 

 

　　先日、11月3日からの「暮らしと工芸」展に出品してくださる松田さんに「うーめん」をいただきました。

 

　宮城出身です。漢字では「温麺」と書いて「うーめん」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

献上品は四寸三分（12cm)  庶民食は三寸三分(9cm)

 

 

　　　仙台藩　白石名産「うーめん」の由来を「奥州街道うーめん番所」で調べました。

 

　400年ほど昔、地元の名家大畑屋の六代目が麺好きの胃弱な父のために、旅の僧から「油を使わない素麺」の作り方を聞き、製法を編出して食べさせた。消化、吸収が良く、父親の胃病が治った。

 

　献上品に認められて食した殿様は大変お気に入り、「温麺」（おんめん）と命名。

 「うまい麺」との褒め言葉をみなが　「ウメーメン、ウメーメン」と言ったのが「うーめん」の由来だそうです。

 

　　我が家では「鶏南蛮」にしていただきました。

　素麺の食感とはまた異なり、のど越しがよくてとても美味しくいただきました。

 

　

　　 胃に優しいのも嬉しいですね。

 

   

  ＊ひょとしたら白石から「うーめん」が「暮らしと工芸展」で御目見えするかも知れませんよ