美味しいもの 素材？調理法？

　　新しい年を迎えて、早くも一週間が経ちました。

　恒例ですが年末は大掃除やお節作りや餅つきなどで、とても慌ただしく過ごしました。忙しい中での食事は「手軽に美味しいもの」が一番です。

そんな中、娘夫婦からのお土産の「石川の相模豚」が大活躍～

手際よく調理ができて、大助かりでした。

皆でワイワイ言いながら、頂く食事がいいですね。

お肉がとても軟らかく、素材でこんなにも美味しさが違うとは～

素材といえば、蒲鉾も違いますね。

いつもお正月用にと「小田原の蒲鉾」をお土産でもらいますが、とても美味しいです。

　　　　　　　さっと焼いて豚丼に～（野菜たっぷりの豚汁と共に）

今回のお節の「ローストビーフ」がやや難ありでした～

調理法は簡単なので、肉の選び方が原因ではないかと思います。

素材選びが悪かったのでは～

　　　　　　　　　　　　　思いの外、肉の筋が硬くて

柔らかくて美味しい「チャーシュー」を作ろうと、今まで何度も挑戦しましたがお肉に火がとおり過ぎてしまいます。

しかし、今回は上手く仕上がりました。

豚のもも肉ですが、時間をかけてゆっくり肉に熱を伝える～

調理法ですね～

　　　　　　　　　　　　　　　大成功です

　餡餅作りも例年は「小豆を炊くときは甘さ控えめ」でしたが、今年は「よ～く煉って甘め」に仕上げました。出来上がりは大変好評でした。

田作りも「炒り方」で美味しさが違います。微妙な火加減です。

娘が炒ってくれますが、丁寧な仕事で日が経ってもパリパリしています。

　　素材の良いものが一番ですが、調理法で美味しさが随分違います。

　いろいろな工夫をして、美味しい料理になるように挑戦したいですね